Cách lựa chọn máy xay cà phê espresso

Yếu tố làm nên một chiếc máy xay tuyệt vời

Một bí mật nho nhỏ ẩn giấu của thế giới máy pha cà phê espresso ngày càng đắt đỏ là hầu hết các máy pha cà phê espresso có giá từ 50 triệu đến 200 triệu VNĐ đều có chức năng tương tự nhau. Đa số máy pha cà phê espresso trong phạm vi giá này đều có khả năng pha cà phê với nhiệt độ và áp suất được kiểm soát tự động ở mức ổn định, tất cả đều được làm từ nồi hơi và bộ phận bên trong chất lượng cao, bền bỉ và có các tính năng bổ sung như kiểm soát dòng chảy hoặc ngâm sơ bộ. Bạn sẽ khó có thể phân biệt được sự khác biệt về chất lượng trong tách cà phê giữa các loại máy này. Tất nhiên, cũng có nhiều loại máy đẹp và có tiếng ồn khác nhau – nhưng chúng ta hãy nói về mùi vị ở đây.Máy pha cà phê espresso là bị quan trọng để pha espresso ngon, nhưng máy xay cũng quan trọng tương đương nhưng thường bị xem nhẹ, nhưng chiếc máy xay mới thực sự là con ngựa thồ. Vậy, đặc điểm riêng đến từ đâu? Làm sao chúng ta tạo ra sự phức tạp, hương vị ngọt ngào và nhiều tầng hương vị tinh tế để chứng minh được 500.000 vnđ cho một túi? Câu trả lời rất đơn giản: đó là chiếc máy xay.

Máy xay cà phê espresso đóng vai trò rất quan trọng trong việc khai mở hương vị ẩn giấu trong các hạt cà phê. Nhưng điều gì làm cho một số máy xay cà phê trở nên tuyệt vời trong khi những máy khác không bằng? Vấn đề nằm ở những tiêu chí tương đối đơn giản: kích thước hạt đồng nhất mà không có nhiệt lượng dư thừa hoặc tĩnh điện. Quá trình xay sẽ sinh ra nhiệt và ma sát, nhưng càng ít thì càng tốt. Ít nhiệt hơn đồng nghĩa với thành phẩm chiết xuất được đúng hương vị nguyên bản của nó. Những máy xay tốt nhất là những máy trực quan, có nhiều chế độ điều chỉnh để tinh chỉnh và có thể xay cà phê của bạn đều đặn và kích thước nhuyễn mịn đồng nhất. Có khả năng kiểm soát kích thước xay sẽ giúp bạn xây dựng và thay đổi công thức pha cà phê espresso cũng như hỗ trợ kỹ năng pha cà phê espresso tổng thể của bạn. Cuối cùng, bạn sẽ muốn trở nên thân thiết với chiếc máy xay của mình – sử dụng nó hàng ngày và hiểu được những đặc điểm riêng của nó sẽ giúp bạn phát triển trong hành trình pha cà phê espresso của mình.

Một số điều cần xem xét khi nghiên cứu máy xay:

• Ngân sách — nếu bạn cần cả máy pha cà phê espresso và máy xay ngay, hãy dành ra ít nhất 300 – 400 đô la cho một chiếc máy xay chuyên pha cà phê espresso phù hợp.

• Vị trí đặt máy — những chiếc máy xay lớn hơn sẽ chiếm nhiều diện tích hơn. Hãy đảm bảo máy phù hợp với vị trí đặt, đặc biệt là nếu bạn đặt máy dưới tủ bếp.

• Tính năng — một số máy xay sẽ có các tính năng tiện lợi như xay theo trọng lượng hoặc định lượng theo thời gian. Các máy khác là máy xay đơn hoặc có phễu tiêu chuẩn. Hãy quyết định điều gì quan trọng đối với mình và quy trình làm việc của mình.

• Nhiều loại lưỡi nghiền hình nón và phẳng của máy xay cà phê 

Ba điều chính cần biết về máy xay:

• Đường kính dao xay— nói chung, lưỡi nghiền lớn hơn cho phép xay nhanh hơn và đồng đều hơn. Điều này là do bề mặt cắt lớn hơn có thể xay lượng cà phê của bạn nhanh hơn với ít nhiệt hơn và ma sát hơn, tạo ra ít tĩnh điện hơn và ít sự không đồng đều hơn trong tách cà phê. Các loại máy xay của chúng tôi có kích thước từ 40 mm đến 80 mm. Lưỡi nghiền lớn hơn không nhất thiết là tốt hơn cho bạn. Khi bạn bắt đầu sử dụng lưỡi nghiền kích thước 80 mm, bạn sẽ thấy có nhiều máy xay thương mại lớn hơn, mặc dù có một số ngoại lệ, như DF 83 và các máy xay tập trung vào xay từng mẻ đơn khác.

• Kích thước động cơ — động cơ lớn hơn mang lại mô-men xoắn lớn hơn cho máy xay và hầu như luôn đi kèm với lưỡi nghiền lớn hơn. Máy xay với động cơ lớn hơn có xu hướng lớn hơn về mặt vật lý. Động cơ lớn hơn có thể xay liên tục một lượng cà phê lớn hơn mà không bị quá nhiệt, tình trạng quá nhiệt sẽ khiến cà phê bị vón cục, tĩnh điện và mất hương vị khỏi thành phẩm.

• Hình dạng lưỡi nghiền — từ lâu vẫn có cuộc tranh luận về hình dạng của lưỡi nghiền hình nón so với hình phẳng và hình dạng nào tốt hơn. Thật không may, cuộc tranh luận đó vẫn chưa kết thúc cho đến ngày hôm nay. Hình dạng lưỡi nghiền phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Theo truyền thuyết, lưỡi nghiền phẳng tạo ra tách cà phê sáng hơn, trong khi lưỡi nghiền hình nón tạo ra tách cà phê đậm hơn. Đây có thể chỉ là tác dụng giả dược – chúng hoạt động khác nhau, nhưng cả hai đều tạo ra một tách cà phê tuyệt vời.

Trở thành Barista tại nhà cho người mới

Một máy xay cho người mới bắt đầu không phải là một máy xay giá rẻ hoặc dễ sử dụng, nhưng là một máy xay hoàn hảo cho những người pha chế cà phê tại nhà mới vào nghề chỉ muốn những kiến ​​thức cơ bản về cà phê espresso. Những chiếc máy này giúp bạn có không gian để phát triển theo cách pha chế mới của mình và giúp bạn rèn luyện khẩu vị của mình.

Máy xay cà phê espresso Baratza Sette 270 là một lựa chọn đáng tin cậy đã giúp nhiều người bắt đầu hành trình pha cà phê espresso của mình. Có 270 chế độ tùy chỉnh vi mô và ba chế độ định lượng có thể lập trình, máy xay cà phê hình nón này cung cấp khả năng lặp lại đặc biệt và độ giữ lại tối thiểu. Thiết kế máy ưu tiên hướng đến những người pha cà phê tại nhà, không giống như những máy xay khác được cải biên từ các mẫu thương mại. Mặc dù hoạt động với đầy phễu, nhưng cung cấp định lượng ổn định với hệ thống định lượng theo thời gian, máy vẫn xuất sắc nhất khi được sử dụng để xay từng mẻ đơn. Sette 270wi thêm một chiếc cân vào giá đỡ bộ lọc, giúp bạn liên tục định lượng theo trọng lượng đích mỗi lần.

Ưu điểm:

• Giữ lại ít cặn xay

• Dễ bảo dưỡng

• Chế độ điều chỉnh từng bước tương ứng trực quan với các con số và chữ cái

Nhược điểm:

• Ồn

• Chủ yếu được làm từ nhựa

Máy xay chuyên dụng Eureka Mignon Specialita và Libra

Specialita là máy xay cà phê espresso tại nhà phổ biến nhất của chúng tôi. Máy rất phổ biến đến mức chúng tôi trìu mến gọi nó là “máy xay dành cho đám đông”. Kích thước lưỡi nghiền 55 mm là một cải tiến to lớn — giúp rút ngắn thời gian xay 9 – 12 giây cho một liều lượng 18 – 20g và ít nhiệt độ và ma sát hơn trong quá trình xay, giúp tạo ra nhiều bột cà phê mịn và phân bổ đều hơn. Specialita cũng là một máy xay đơn thành thạo khi cần, với độ giữ lại trung bình từ 5 đến 1g. Cuối cùng, màn hình định lượng theo thời gian chính xác trên bảng điều khiển phía trước cung cấp cho bạn hai chế độ cài sẵn thời gian và một chế độ xay theo yêu cầu liên tục.

Libra là bản sao nền tảng của Specialita, với một chiếc cân tích hợp để xay theo trọng lượng. Hầu như giống hệt nhau, Libra cao hơn ở mức 16,9 cm và rộng hơn ở mức 48,8 cm. Cân tích hợp nằm trên giá gắn bộ lọc có thể điều chỉnh và phù hợp với hầu hết các kích thước của bộ lọc. Bạn có thể điều chỉnh giá để phù hợp với phễu định lượng Libra đi kèm để trải nghiệm xay không bám bẩn. Chính xác đến phần mười gam, bạn sẽ chuẩn bị định lượng chính xác mỗi lần với Libra. So với Sette 270wi, chất lượng chế tạo của Libra vượt trội hơn hẳn khi sử dụng ít chi tiết bằng nhựa hơn và hoạt động êm ái hơn nhiều.

Ưu điểm:

• Giữ lại ít cặn xay

• Dễ bảo dưỡng

• Yên tĩnh

• Máy xay Libra theo trọng lượng

• Các máy xay

Nhược điểm:

Núm chỉnh vô cấp có thể hơi khó làm quen đối với người dùng mới. Nhưng bù lại, nó cho phép bạn tinh chỉnh âm thanh chính xác hơn.

Tự pha chế cà phê tại nhà – cấp độ nâng cao

Nếu bạn đã pha cà phê espresso tại nhà một thời gian hoặc muốn nâng cấp lên mức chuyên nghiệp hơn thì đây là danh mục dành cho bạn. Nâng cấp ở đây có nghĩa là xay nhanh hơn, pha ổn định hơn liên tục nhiều lần, và có thể cho ra lượng nhiều hơn nếu cần. Những người này đang tìm kiếm máy xay cà phê có khả năng cho trải nghiệm xay chân thực, cuốn hút, với độ mịn ổn định nhất.

Eureka Mignon Oro Single Dose khoảng 20 triệu vnđ

Mignon Single Dose thay thế cho sản phẩm bán chạy nhất mọi thời đại trước đây của chúng tôi, Eureka Mignon Specialita, vì đây là một lựa chọn nâng cấp cao cấp chuẩn hơn, theo đó bạn sẽ có được bộ lưỡi xay rộng hơn (65mm) và động cơ mạnh hơn (320w) chỉ với giá cao hơn 150 đô la. Kết quả là bạn sẽ có bước tiến vượt bậc về hiệu suất mà không phải đầu tư quá nhiều. Được thiết kế với nắp phễu gỗ tùy chỉnh và đế cốc định lượng, bộ phận cảm ứng đẳng cấp trên máy xay này tương ứng với chất lượng xay. Quy trình định lượng đơn lẻ yêu cầu bạn cân định lượng trước khi xay, tức là chỉ thêm một bước nhanh vào quy trình thường làm của bạn. Hơn nữa, định lượng đơn lẻ cũng giúp việc điều chỉnh dễ dàng hơn khi thay loại hạt cà phê. Độ giữ lại bột cà phê thấp giúp giảm thiểu lãng phí và đoán mò khi điều chỉnh độ xay.

Ưu điểm:

• Độ giữ lại bột cà phê thấp

• Dễ bảo trì

• Yên tĩnh

• Cốc định lượng cao cấp, hai nắp phễu (gỗ và trong suốt) và phần thổi tùy chọn

• Dễ chuyển đổi giữa các loại hạt cà phê

Nhược điểm:

• Khó sử dụng cho nhiều phương pháp pha chế

• Núm điều chỉnh vô cấp có thể khó làm quen cho người mới bắt đầu

Eureka Atom 75 khoảng 35 triệu

Atom 75 là máy xay cà phê espresso gia đình hiệu suất cao nhất của chúng tôi, sở hữu lưỡi xay dẹt bằng thép không gỉ 75mm lớn và động cơ mạnh mẽ với toàn bộ mô-men xoắn bạn cần trong gia đình. Atom 75 có thể theo kịp bất kỳ máy pha espresso nào, rất phù hợp cho dù bạn muốn pha một tách espresso mỗi ngày hay hơn 50 tách. Tại sao bạn cần hiệu suất như thế này? Bởi vì bạn xứng đáng Có bao giờ bạn dự định mời khách đến dự tiệc tối hoặc ngày lễ không? Bây giờ, bạn có thể làm họ choáng ngợp với kỹ năng pha espresso mới học của mình. Atom 75 toát lên hiệu suất và chất lượng chế tạo thương mại nhưng dành cho gia đình.

Ưu điểm:

• Có thể nâng cấp lên lưỡi xay bằng titan của Eureka

• Bạn có thể thêm phễu 1200g lớn hơn để sử dụng dùng kinh doanh quán

• Có thể pha được 50 tách liên tục

• Có thể nâng cấp lên lưỡi xay bằng titan của Eureka

• Bạn có thể thêm phễu 1200g lớn hơn để sử dụng thương mại nhẹ

• Có thể pha được 50 tách liên tục

Nhược điểm:

• Giá cao

Người pha chế tại nhà muốn có tất cả

Thực ra phần lớn mọi người không sử dụng máy xay cà phê khoảng 60 triệu vnđ tại nhà vì chúng hướng đến mục đích thương mại nhẹ hoặc quán cà phê. Tuy nhiên, một số người trong chúng ta muốn tái hiện trải nghiệm quán cà phê tại nhà và mang không gian quán cà phê về tận nhà. Những máy xay cà phê này hiện thực hóa mong muốn này một cách tuyệt vời. Tại sao không thử tìm hiểu đối với những ai đang xem xét Crem One hoặc Kvdw Speedter Bạn sẽ không muốn kết hợp Baratza Sette 270 với những máy pha cà phê đẳng cấp đó.

Mahlkonig E65 GBW 75 triệu vnđ

Nổi tiếng thế giới với máy xay cà phê phổ thông linh hoạt và đa dụng EK43, Mahlkönig E65 GBW Grind by Weight được chế tạo dành riêng cho espresso. Với tốc độ xay nhanh như chớp và độ chính xác phân bổ bột đến từng hạt, E65 GBW thậm chí có thể nhớ và lưu trọng lượng tay cầm pha cà phê của bạn, vì vậy máy sẽ ngay lập tức nhận ra khi bạn đặt tay cầm pha cà phê lên nĩa đệm. Những công nghệ này rất thú vị và trực quan, tạo nên một trong những trải nghiệm xay mịn và ổn định nhất.

Ưu điểm:

• Trình độ thương mại

• Đong theo trọng lượng chính xác

• Đo khoảng cách đĩa (DDD) cho phép bạn tinh chỉnh cài đặt xay dựa trên khoảng cách thực giữa các lưỡi xay

Nhược điểm:

• Giá khá cao

• Lớn đối với không gian sử dụng tại nhà

Chúng ta không thể bỏ qua việc sở hữu máy xay cà phê espresso độc lập tốt. Mặc dù bạn sẽ không trở thành chuyên gia về espresso chỉ sau một đêm, máy xay này sẽ giúp bạn đưa kỹ năng của mình lên tầm cao mới, hỗ trợ bạn bằng các công cụ phù hợp để bạn trở thành người pha chế tại nhà kinh nghiệm và nhạy bén hơn. Nếu bạn vẫn gặp khó khăn khi chọn máy xay và vẫn lạc vào thế giới vô tận của sự đắn đo, hãy liên hệ với chúng tôi để được hướng dẫn. 

Sức khỏe | Review tin tức phong thủy mới nhất (reviewphongthuy.com)

Review tin tức phong thủy mới nhất (reviewphongthuy.com)